Gugumuck - Wiener Schneckenmanufaktur Bildrechte © Andreas Gugumuck und ©Monika Brunner-Strobl
Schneckenzucht am Gugumuck-Hof

Am Gugumuck-Hof in Wien werden seit über 17 Jahren Wiener Weinbergschnecken gezüchtet  und zu regionalen Spezialitäten verarbeitet. Der Familienbetrieb bewirtschaftet die Flächen rund um den Hof bereits seit mehreren Generationen.
Über 300.000 Weinbergschnecken wachsen auf den hofeigenen Gemüsefeldern in natürlicher Freilandhaltung auf. Die Tiere leben auf kalkhaltigen Böden und werden ohne Einsatz von Chemie gehalten.
Neben der Zucht werden die Schnecken direkt am Hof in einer eigenen Manufaktur weiterverarbeitet.

Die Lehrlinge konnten spannende Einblicke sammeln, alles über die Schneckenzucht erfahren und diese füttern.

Farm2Table - Market Garden & Gemüsekisterl
Die Lehrlinge waren live dabei haben gekocht,  geerntet, die Gartenbar gerockt und Gemüsekisterl gepackt.

Am Gugumuck-Hof wird das Konzept Farm2Table - vom Feld auf den Tisch - aktiv gelebt. Le-bensmittel entstehen dort, wo sie später serviert werden.
Im Market-Garden in Rothneusiedl wächst das Gemüse auf kleiner Fläche und wird direkt vermarktet sowie in der Gastronomie am Hof verwendet.
„Gugumucks Gemüsekisterl“ ist ein wöchentliches, bio-zertifiziertes Gemüseabo aus der Marktgärtnerei in Rothneusiedl mit saisonalem, erntefrischem Gemüse direkt vom Feld. Von Juni bis November erhalten Abonnent:innen jede Woche eine abwechslungsreiche Auswahl an Blattgemüse, Wurzeln, Fruchtgemüse, Kräutern und essbaren Blüten der Saison und bekommen zusätzlich Infos, Rezepte und Einblicke in die Arbeit am Hof.

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