Diese innovative Ausbildungsform wurde von der Fachgruppe Wien der Kaffeehäuser ins Leben gerufen und verspricht eine spannende und vielseitige Zukunft für unsere Lehrlinge.
Aber wie samma' eigentlich auf die Premiumlehre gekommen? Obmann Wolfgang Binder und Berndt Querfeld im Gespräch...
Die triale Ausbildung mit Blick über den Tellerrand bereichert die Ausbildung der Premiumlehrlinge
Dürfen wir Sie auf unsere 3 Tage Getränke-Experience mitnehmen? Read more...
3 Tage Getränke-Experience
Bildrechte © Chris Grossberger und ©Monika Brunner-Strobl
Wir setzen auf die triale Ausbildung, die Abwechslung, Potentialentfaltung und einen Blick über den Tellerrand bietet.
In einer aufregenden und lehrreichen Veranstaltung haben die Premiumlehrlinge im Rahmen der „3 Tage Getränke Experience“ den renommierten Getränkeexperten Del Fabro Kolarik besucht.
Am Programm standen verschiedene spannende Themen, darunter Logistik, eine Lagerführung, Hygiene, Verkostung und Getränkekunde. Die Lehrlinge erhielten wertvolle Informationen über die Abläufe in der Getränkeindustrie und die Bedeutung von Qualität und Sicherheit. Besonders interessant war die Lagerführung, bei der die Teilnehmer einen Blick hinter die Kulissen der Lagerhaltung werfen konnten.
Zudem wurde das Thema Sortimentskunde behandelt, wobei die Teilnehmer ein besseres Verständnis für die verschiedenen Getränke und deren Eigenschaften entwickelten.
Ein Highlight der Veranstaltung war die Verkostung, bei der die Lehrlinge die Möglichkeit hatten, ihre Sinne zu schärfen und die feinen Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten zu erkennen. Es wurde die Bedeutung von Qualität und Innovation in der Branche besprochen und den jungen Talenten empfohlen kreativ zu denken und ihre eigenen Ideen in die Welt der Getränke einzubringen.
Besonders spannend war auch die Diskussion über neue Trends wie „No and Low“ – alkoholfreie und alkoholarme Getränke, die in der Branche immer beliebter werden. Die Lehrlinge erfuhren, wie wichtig es ist, auf die sich verändernden Bedürfnisse der Verbraucher einzugehen und innovative Produkte zu entwickeln.
Ottakringer Brauerei - Tag 2
Am zweiten Tag ging es dann in die Ottakringer Brauerei, wo die Lehrlinge ein umfassendes Programm erwartete. Die Teilnehmer wurden in die Schanktechnik eingeführt und erfuhren, wie wichtig Hygiene in der Brauerei ist. Eine spannende Brauereiführung gab ihnen die Möglichkeit, den gesamten Brauprozess hautnah zu erleben und die verschiedenen Schritte der Bierherstellung kennenzulernen. Ein weiteres Highlight des Tages war die Verkostung und Sensorik, bei der die Lehrlinge ihre Geschmacksnerven testen und die feinen Unterschiede zwischen den verschiedenen Biersorten erkennen konnten. Um das neu erworbene Wissen zu festigen, wurde ein Quiz veranstaltet, bei dem die Teilnehmer ihr Wissen unter Beweis stellen konnten. Die besten Leistungen wurden mit tollen Preisen belohnt, was die Motivation und den Spaß an der Veranstaltung zusätzlich steigerte.
Vöslauer inkl. Thermalbad
Der Quelle auf der Spur
Im Rahmen der Premiumlehre absolvierten unsere engagierten Premiumlehrlinge das spannende Modul „Der Quelle auf der Spur“. Ziel war es, die Herkunft und Bedeutung eines der bekanntesten österreichischen Naturprodukte hautnah zu erleben: das Vöslauer Mineralwasser – direkt an der Quelle.
Der Tag begann mit einer exklusiven Führung durch das Werk von Vöslauer Mineralwasser, bei der unsere Lehrlinge einen tiefen Einblick in die nachhaltige Gewinnung, Abfüllung und Qualitätskontrolle des natürlichen Mineralwassers erhielten. Besonders beeindruckend war die Besichtigung der Ursprungsquelle, aus der das Wasser seit Jahrtausenden in konstant hoher Qualität sprudelt.
Ein besonderes Highlight des Moduls war die Sensorikschulung, bei der die Premiumlehrlinge ihre Sinne schärfen und die feinen Unterschiede in Geschmack, Geruch und Textur von Mineralwasser professionell analysieren konnten. Diese Schulung förderte nicht nur das sensorische Bewusstsein, sondern auch das Verständnis für Produktqualität und Konsumentenansprüche.
Im Anschluss führte das Modul ins traditionsreiche Thermalbad Vöslau, wo die Lehrlinge mehr über die geologischen Besonderheiten der Region, die Geschichte des Bades und die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Thermalwassers erfuhren. In Fachgesprächen mit Expert:innen aus den Bereichen Tourismus, Gesundheit und Nachhaltigkeit konnten die Lehrlinge gezielt Fragen stellen und wertvolle Einblicke in die Praxis gewinnen.
Dieses Modul ist ein perfektes Beispiel für die triale Ausbildung im Rahmen der Premiumlehre: Es verbindet schulisches Wissen, betriebliche Praxis und überbetriebliche Lernorte zu einem ganzheitlichen Bildungserlebnis. Die Lehrlinge konnten nicht nur ihr Fachwissen erweitern, sondern auch wichtige Kompetenzen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Regionalität, Sensorik und Kommunikation vertiefen.
Ein herzliches Dankeschön an das Team von Vöslauer und dem Thermalbad Vöslau für die informative, praxisnahe und inspirierende Begleitung!
Die „3 Tage Getränke Experience“ zielt darauf ab, den Lehrlingen nicht nur Fachwissen zu vermitteln, sondern auch ihre Leidenschaft für die Branche zu fördern. Die Rückmeldungen der Teilnehmer waren sehr positiv, und viele äußerten den Wunsch, ihr neu erlerntes Wissen in der Praxis anzuwenden. Counting for more...