Herzlich willkommen bei der PREMIUMLEHRE
Die Lehre mit Blick über den Tellerrand

Sehen Sie hier, wie die Idee entstanden ist:

Wie samma' auf die Premiumlehre gekommen? Obmann Wolfgang Binder und Berndt Querfeld im Gespräch...

Willkommen bei der Premiumlehre, einem revolutionären Projekt, das das traditionelle Ausbildungssystem neu interpretiert.

Durch ein buntes Extraangebot, Bonifikationen bei guter Leistung und der entstehenden Gruppendynamik, wird die Ausbildung hochwertiger gestaltet.

Lehre soll und muss sich lohnen und einen entsprechenden Stellenwert in der Gesellschaft haben.

Unter der professionellen Leitung von Mag. Monika Brunner-Strobl haben wir uns zum Ziel gesetzt, die Lehre attraktiver zu gestalten, Fachkräfte mit zusätzlichen Skills auszubilden und eine Ausbildung auf Augenhöhe zu ermöglichen.

Der Lehrling beginnt seine Premium-Ausbildung in einem Lehrbetrieb, wo er die gesamte Lehrzeit verbringt und versichert ist.

Derzeit können Lehrlinge der Lehrberufe Koch und Köchin bzw. Restaurantfachmann und Restaurantfachfrau vorrangig am Programm der Premiumlehre teilnehmen.

Der Lehrling kann in verschiedenen Kooperationsbetrieben Erfahrungen sammeln und Zusatzqualifikationen in diesen Kooperationsbetrieben erwerben.

Am Ende der Ausbildung erhält der Lehrling sein individuelles Lehrlingsportfolio.

Hier werden alle erworbenen Zusatzqualifikationen vermerkt.

Eindrücke von unseren Modulen 2025

Hotel Gilbert & Flora

Bildrechte ©Gilbert&Flora und ©Premiumlehre

Im Rahmen der Premiumlehre absolvieren unsere Lehrlinge laufend praxisorientierte Module im Hotel Gilbert sowie im angeschlossenen Restaurant &flora in Wien. Diese Module bieten eine einzigartige Gelegenheit, theoretisches Wissen mit gelebter Praxis auf höchstem Niveau zu verbinden.
Besonders hervorzuheben ist die Zusammenarbeit mit Head Chef Parvin Razavi, die den Premiumlehrlingen im Restaurant &flora nicht nur kulinarische Kreativität, sondern auch nachhaltige und moderne Küchenphilosophie näherbringt. Die Lehrlinge erhalten dabei Einblicke in innovative Zubereitungstechniken, pflanzenbasierte Küche und den bewussten Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln.
Im Hotelbetrieb selbst lernen die Lehrlinge alle Bereiche eines modernen, designorientierten Stadthotels kennen – von der Rezeption über Housekeeping bis hin zum Gästeservice. Dabei stehen Gastorientierung, Teamarbeit und Qualitätsbewusstsein im Mittelpunkt.
Diese Module sind ein wesentlicher Bestandteil der triale Ausbildung der Premiumlehre und fördern nicht nur fachliche Kompetenzen, sondern auch Selbstständigkeit, Kreativität und Verantwortungsbewusstsein.
Ein herzliches Dankeschön an das Team des Hotel Gilbert und an Parvin Razavi für die engagierte Begleitung und die wertvolle Zusammenarbeit!

Eindrücke von unserer Kick off Veranstaltung der Premiumlehre in der Ottakringer Brauerei, November 2024

Was für ein grandioses Fest!

Die Premiumlehrlinge kamen im November 2024 in der beeindruckenden Ottakringer Brauerei am Gerstenboden zusammen.

Dieses Event bot nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch die perfekte Gelegenheit für unsere Lehrlinge, die Stärke der Zusammenarbeit und den Teamgeist zu erleben.

Großartig die Synergien zwischen unseren Partnern und der neuen Generation von Premiumlehrlingen zu sehen.

Ein riesiges Dankeschön an alle Beteiligten für diese unvergessliche Veranstaltung: unterstützt von den edlen Tropfen von Schlumberger, der vielseitigen Ottakringer Gruppe, dem exquisiten DoN Catering und den verführerischen Desserts der Familie Querfeld. Der perfekte Service, bereitgestellt durch die wundervollen Schüler:innen vom Modul, verlieh dem Abend einen zusätzlichen Glanz.

UND natürlich ein großes Dankeschön an die Premiumlehrlinge, die mit ihrer Begeisterung und ihrem Tatendrang das Event zu etwas ganz Besonderem gemacht haben.

Auf viele weitere solcher unvergesslicher Momente!